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Was die gewerbliche Wirtschaft mittlerweile praktiziert und von Dienstleistern angestrebt wird, soll nun auch im Agrarsektor angewandt werden: das Oko-Audit. Mit den 'Hammer Thesen zum Agrar-Oko-Audit' haben Vertreter aus Landwirtschaft und Gartenbau die Diskussion uber umweltbewusstes Produzieren auch in diesen Bereichen in Gang gesetzt und versucht, neue Perspektiven der Umweltvorsorge zu entwickeln. Es wird aufgezeigt, wo Land- und Forstwirtschaft sowie Gartenbau beim Umweltmanagement heute stehen. Anhand von Pilotprojekten und Fallbeispielen werden die Chancen und Probleme des Agrar-Oko-Audit erlautert. Desweiteren erfahrt der Leser, welche Qualitats- und Umweltanforderungen die Nahrungsmittelindustrie an die Landwirtschaft zukunftig stellen wird und wie sich Akkreditierung und Zertifizierung entwickeln werden.