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Alle der Lebensmittelgewinnung dienenden, lebenden und geschlachteten Tierarten sowie Primarerzeugnisse vom Tier wie Milch, Eier und Honig werden auf jahrlich vorgegebene Pflichtstoffe untersucht. Daruber hinaus koennen nach aktuellen Erfordernissen oder speziellen Gegebenheiten in den Landern weitere Stoffe frei ausgewahlt werden. Gemeinsam geben der Bund und die Lander die offizielle Veroeffentlichung heraus, die fur landwirtschaftliche Betriebe, Handelsbetriebe, Futtermittelhersteller und -importeure eine wichtige Informationsquelle bildet.