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Der Bundesweite UEberwachungsplan (BUEp) ist ein fuer ein Jahr festgelegter Plan ueber die zwischen den Laendern abgestimmte Durchfuehrung von amtlichen Kontrollen zur UEberpruefung der Einhaltung der lebensmittelrechtlichen, weinrechtlichen und tabakrechtlichen Vorschriften. Er kann Programme zu Produkt- und Betriebskontrollen oder eine Kombination aus beidem enthalten. Insgesamt wurden 16 Programme fuer den BUEp 2014 ausgewaehlt, an denen sich die Laender mit ca. 6.100 Proben beteiligten. Im Rahmen der Betriebskontrollen erfolgte im BUEp 2014 ein umfangreiches Programm zur Rueckverfolgbarkeit, an dem alle Laender beteiligt waren und zahlreiche Betriebe innerhalb der Rueckverfolgbarkeitsketten untersucht wurden: Untersuchung von Lebensmitteln auf Stoffe und die Anwendung von Verfahren ? Chemische Untersuchung von Gruenkern Benzo(a)pyren, Benzo(a)anthracen, Benzo(b)fluoranthen, Chrysen ? Untersuchung von Fleisch und Fleischerzeugnissen, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (ausser Pferde-fleisch) ? Untersuchung von Fertiggerichten, deren Kennzeichnung "Rindfleisch" aufweist, auf andere, nicht deklarierte Tierarten (ausser Pferdefleisch) ? Transfettsaeuren in feinen Backwaren und Margarinen ? T-2- und HT-2-Toxin in Getreide ? Selen in bilanzierten Diaeten, die fuer Saeugling e bestimmt sind ? Verarbeitung von Separatorenfleisch in feinzerkleinerter Bruehwurst mit hervorhebenden Qualitaetsangaben ? Rueckstaende von Antibiotika in Fischen aus Aquakultur aus Drittlaendern (ausser Lachs) ? Nitrat in Rucola Untersuchung von Lebensmitteln auf Mikroorganismen ? Mikrobiologischer Status von Schlagsahne aus Sahneautomaten ? Mikrobiologisch-hygienische und sensorische Beschaffenheit von trocken gereiftem, verkaufsfertig zugeschnittenem Rindfleisch ("Dry Aged Beef") Untersuchung von Bedarfsgegenstaenden und kosmetischen Mitteln ? Nickelabgabe aus Modeschmuck/ Piercingschmuck ? Chrom (VI) und Azofarbstoffe in Bedarfsgegenstaenden aus Leder mit Koerperkontakt ? Bestimmung von Panthenol in kosmetischen Mitteln bei Auslobungen mit Bezug auf ein gesteigertes Feuchthaltevermoegen der Haut oder Stimulierung der Epithelisierung< ? Ausmass der Freisetzung von Metallen aus Lebensmittelkontaktmaterialien Betriebskontrollen ? Bundesweiter Rueckverfolgbarkeitstest ALL STEPS DOWN, ausgehend von einem Fleischerzeugnis