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Die aktuelle Kommunikationspraxis der Ernahrungswirtschaft erzeugt in weiten Teilen der Bevoelkerung eine erhebliche Verunsicherung. Eine wirkungsvolle unternehmerische OEffentlichkeitsarbeit in der industriellen Lebensmittelerzeugung benoetigt ein neues Konzept fur die Kommunikation zwischen Erzeugern, Verarbeitern, Handlern und Endverbrauchern von Lebensmitteln. Die Autorin erklart, ohne zu pauschalisieren, was Verbraucher verunsichert und welche Konsequenzen Verbraucherverunsicherung fur das Ernahrungsverhalten hat. Das Buch bietet - basierend auf neuen empirischen Daten und einer reprasentativen Verbraucherbefragung - praxisbezogene Ansatze fur eine neue unternehmerische OEffentlichkeitsarbeit, die darauf abzielt, mit informierten Konsumenten anstelle verunsicherter Verbraucher zu kommunizieren.