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Lebensmittelhygiene und Verbraucherschutz: Auf weltweiter Basis listet das Buch Fischarten auf, deren Muskulatur - uberwiegend durch Parasiten - pathologisch verandert sein kann. Lebensmittelunternehmer und Mitarbeiter der Kontroll- und Hygienebehoerden lernen hier das Erscheinungsbild von ahnlichen Abweichungen zu unterscheiden. Die Themen u.a.: Lebensmittelrecht, Verkehrsauffassung, Anatomie, Physiologie, allgemeine Pathologie, Ursachen der Muskelveranderungen. Diese sind uberwiegend nach der Systematik der beteiligten Parasitenkategorien geordnet. Plus: zweisprachiges Glossar; zusatzliches Register uber Fischarten, Parasiten, Zwischenwirte.